Khandhaker Jahidul Islam Maruf

ঈদ মানে আনন্দ। আর সেটা যদি কোরবানির ঈদ হয় তাহলে তো কথাই নেই। তবে বিশ্বব্যাপী করোনার প্রাদুর্ভাবের কারণে এবার কোরবানি ঈদের আমেজ একটু ভিন্ন। তাই স্বাস্থ্যবিধি মেনে এবং নির্দিষ্ট কিছু নিয়ম মেনে চললে করোনা কালেও ঈদকে আনন্দময় করে তোলা যায়। দুই ঈদের মধ্যে কোরবানির ঈদে খাদ্য সচেতনতা সবচেয়ে বেশি জরুরি। কারণ কোরবানির ঈদের খাদ্য তালিকায় … Read more

রসুনকে বলা হয় প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক। রসুনের মধ্যে রয়েছে নানা পুষ্টিগুণ। শরীর ভাল রাখা ছাড়াও বিশেষ কিছু রোগ নিয়ন্ত্রণে রাখার ক্ষেত্রে রসুন প্রায় বিকল্পহীন। রসুনে রয়েছে অ্যালিন নামক একটি পদার্থ, তাই রসুন চিবিয়ে খাওয়ার সময় সেটি সক্রিয় পদার্থ অ্যালিসিনে পরিণত হয়। অ্যালিসিনে সালফারের উপস্থিতিই রসুনের নির্দিষ্ট স্বাদ-গন্ধের কারণ। অ্যালিসিন সক্রিয় হওয়ার কারণেই এটি সালফারযুক্ত নানা সক্রিয় … Read more

বাজারে এখন পাওয়া যাচ্ছে পাকা আম। ঘরেই তৈরি করতে পারেন রসাল আমের রসমালাই। আসুন জেনে নিই কীভাবে তৈরি করবেন পাকা আমের রসমালাই উপকরণ পাকা আমের পিউরি ১/৩ কাপ, ছানা ১ কাপ, ময়দা ১ চা চামচ, চিনি ১ চা চামচ, সিরা তৈরির উপকরণ, পানি ৩ কাপ, চিনি ১ কাপ, মালাই তৈরির উপকরণ, তরল দুধ ২ কাপ, … Read more

বিশ্বজুড়ে মানুষের প্রজনন ক্ষমতা কমে যাচ্ছে। এতে কমছে জনসংখ্যা। চলতি দশকের শেষে জাতিসংঘের পূর্বাভাসের চেয়ে ২০০ কোটির কম জনসংখ্যা হবে বলে জানিয়েছে এক গবেষণা। মঙ্গলবার মেডিকেল জার্নাল ল্যানসেটে প্রকাশিত এক নিবন্ধে গবেষকরা উদ্বেগ প্রকাশ করে বলেছেন, শিশু জন্মের পরিমাণ কমে গেলে তা ভবিষ্যৎ সমাজের ওপর ভয়াবহ নেতিবাচক প্রভাব ফেলবে। প্রজনন হার ধারাবাহিকভাবে কমতে থাকলে ২১০০ … Read more

মাংস কিংবা বিরিয়ানি অথবা পোলাও এসব রেসিপিতে তেজপাতার ছোঁয়া থাকা চাই-ই-চাই। খাবারে সুন্দর সুবাস ছড়াতে তেজপাতার জুড়ি নেই। জানেন কি, শুধু রান্নায় নয়, তেজপাতা রয়েছে নানান ওষুধি গুণও। তাইতো বিশ্বের বহু দেশে খাবারের স্বাদ বৃদ্ধির পাশাপাশি ওষুধি গুণ থাকার কারণে তেজপাতা কদর রয়েছে বেশ। চলুন এবার জেনে নেয়া যাক তেজপাতা কোন কোন রোগের প্রতিষেধক হিসেবে … Read more